26 Mart 2009 Perşembe

üzümlü kurabiye


Bizim evde kurabiye piştiği anda hemen tükenir.Çok sevilerek tüketilir.Çocuklar çok sevdiği için mutfağımda devamlı pişer.

Nasıl mı yaptım?

1 paket margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket hamur kabartma tozu,
1 paket vanilya
1 avuç üzüm
aldığı kadar un

Malzemelerin hepsini karıştırdım ve hamur yaptım.yumurta büyüklüğünde parçalar aldım ve yuvarladım.

Pişirme kağıdı serilmiş ve yağlanmış tepsiye aralıklı dizdim.

Önceden ısıtılmış fırında 175 dereceli ısıdaki fırında pişirdim.

Çıkınca üzerine sıcakken pudra şekeri döktüm.

Afiyet olsun.

24 Mart 2009 Salı

bebek yeleği


Erkek çocukları için yelek modeli. Beyaz kurdele de ayrı bir hava
verdi.

22 Mart 2009 Pazar

elmalı rulo pasta


Her zaman elmalı kurabiye şeklinde yapardım.Ama bu kez zaman darlığından hamuru yoğurup açtım ve rulo şeklinde yapmak kolayıma geldi.


Nasıl mı yaptım?

Önce 4 iri elmayı soydum,rendeledim.

Teflon tavaya 1 çay bardağı şekeri ve iri kıyılmış fındığı,üzümü ekleyerek kavurdum.

İndirdiğimde tarçınını ekledim.

Hamuru için 2 yumurta, bir çay bardağı yoğurdu, 1 çay bardağı sıvı

yağı, yarım paket yumuşatılmış margarini ,bir paket vanilyayı ve 1 çay

bardağı pudra şekerini ekledim yoğurdum.

Tezgahın üstünde tepsi büyüklüğünde açtım.

Elmalı harçı ortasına koydum ve rulo şeklinde sardım.

Yağlanmış tepsiye koydum ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecelik ısıda pişirdim.

Fırından çıkarınca üstüne pudra şekeri serptim ve dilimledim.


Afiyet olsun.

20 Mart 2009 Cuma

kupta tavuk göğsü



Evde arta kalan bir iki parça kek dilimlerim vardı.

Değerlendirmek için ne yapmalı diye düşünürken bu tarif aklıma geldi.

Yalancı Tavuk göğsünü bu kez kup da yapmak istedim.

Görüntüsü ve tadı açısından hoş oldu.

Nasıl mı yaptım ?

1 lt sütü tencereye koydum.

2 kaşık nişasta,2 kaşık pirinç unu ekledim ve karıştırdım.

Pütürüklük kalmamasına dikkat ederek iyice karıştırdım.

2 su bardağı şeker ekledim.

Ocakta karıştırarak pişirdim.

İndirmeye yakın 2 paket vanilya kattım.

Kupların dibine minik dilimlediğim kek parçalarını koydum.

Üstüne de tavuk göğsünü döktüm.

Bir tutam tarçın serperek servise hazır hale getirdim.


Afiyet olsun.

15 Mart 2009 Pazar

bebek yeleği


Arkadaşımın torunu olacak.Kendisinin iki oğlu var.İlk oğlunun kızı olacak.

Ben de arkadaşımın kız torunu için ördüğüm yelek modelini paylaşmak istedim.




13 Mart 2009 Cuma

profiterol tatlısı



Yaptığım zaman hemen biten bir tatlıdır.
Severek yenilir ve tatlı bittiği zaman ne zaman yapacağım sorulur hemen.
Nasıl yaptım?
Verdiğim tarif büyük fırın tepsisine uyuyor,hamur artmadan hepsini
kullanabiliyorsun.
1 kupa ( Kupa büyük boyda) suyu tencereye koydum ve kaynattım.
İçine 1 çorba kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı tereyağını koydum.
karıştırdıktan sonra bir su bardağı unu ekledim ve karıştırdım.
Topaklanmaması için hızlı karıştırmak gerekiyor.
Karıştırdıkça kaşıkta toplanmaya başlıyor.
5-6 dakika pişiriyorum.
Kabı ateşten aldım.
Ilınınca içine 3 yumurtayı kırdım.
Mikserle hamura yedirdim.
Pişirme kağıdı serilmiş ve yağlanmış tepsiye biraz aralıklı dizdim.
Kızgın fırında ( 180 derecelik) kapağını hiç açmadam pişirdim.
Yaklaşık 30 dk da pişiyor.10 dk dinlendirdim.
Kremasını yaptım.
Kremasını prefiteroller fırında pişerken yapıyorum.
KREMASI:
2 yumurta sarısını,8 çorba kaşığı şekeri,1 paket vanilyayı karıştırdım.
1 kupa sütü azar azar ekledim.
3 çorba kaşığı unu kattım ve karıştırdım.
Ocağa koydum ve karıştırarak pişirdim.
İndirmeye yakın 2 çorba kaşığı tereyağını ekledim ve 4-5 dakika daha pişirdim.
Ocaktan aldım.kreması da ılınınca,prefiterollerin ortasını bıçakla kestim.
İçinde oluşan boşluklara yerleştirdim.
Servis tabağına aldım.
Çikolata sosu:
1 su bardağı şeker,
yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı kakao
3 çorba kaşığı tereyağı
Hepsini tencereye koydum ve karıştırarak pişirdim.
Prefiteroller servis yapılırken çikolata sosunu üstüne döktüm.
Afiyet olsun.

12 Mart 2009 Perşembe

Sebzeli börek



Oğlumun börek yaptım dediğim zaman benden ilk sorduğu soru " Anne
patateslim mi? " sorusudur.Patatese aşık neredeyse.Her şey de
patates katmamı ister.O yüzden böreklerimin, poagaçalarımın bir çoğu
patateslidir bu yüzden.
Nasıl mı yaptım?
5-6 patatesleri haşlayalım.
Kabuklarını soyalım ve çatalla iyice macun kıvamında olacak şekilde ezelim.
2 orta boy havucun kabuğunu soyalım ve rendeleyelim.
Bir tavaya sıvıyağ koyalım ve 2 orta boy soğanı doğrayalım.
Tavaya koyalım. Havuçları ekleyelim ve rengi değişince patatesi ekleyelim.
Tuzunu, karabiberini, kırmızı pul biberini katalım.
Yarım demet maydanozunu katıp karıştıralım.
Bir kaseye süt,yumurta ve biraz da sıvıyağ katalım ve çatalla çırpalım.
Yufkaları tezgaha serelim ve sütlü karışımı bir fırça yardımıyla sürelim.
Yufkanın her tarafına patatesli harçtan koyalım ve rulo şeklinde sıkıca saralım.
Yağlanmış tepsiye dizelim.üstüne yumurta sarısını sürdükten sonra önceden ısıtılmış fırında 180 dereceli ısıda pişirelim.
afiyet olsun.

11 Mart 2009 Çarşamba

tavuk mantar sarma




Severek yediğimiz bir yemektir.Hele ki yanında bir de pirinç pilavı varsa değme keyfimize.
Nasıl mı yaptım?
Önce tavuk göğsümüzü demir dövecek ile hafifçe dövelim.
Biraz incelsin yeter.Mantarları yıkadım.
Limonlu suyun içinde de iyice yıkadım.
Bir kaba ince dilimler halinde kestim.
Tavaya bir orta boy soğanı ve sıvı yağı koydum.
Dilimlenmiş mantarı ekledim.
Tuzunu, karabiberini,kırmızı pul biberini ve bolca kekiği ekledim.
İndirdiğimde ise maydanozunu ekledim.
İnceltilmiş tavuk göğsünü kesme tahtasına serdim.
Mantarlı harçtan koydum.
Rulo şeklinde sardım.Açılmaması için kürdan ile tutturdum.
Fırın tepsisine yan yana dizdim.
Üstüne sıvıyağ ve sulandırılmış salça ve tuzunu döktüm.
Üstüne aleminyum folyo ile sardım.
Fırında pişirdim.
Servis yaparken kürdanları çıkardım.
Pilav ve salata ile servis yaptım.
Afiyet olsun.

9 Mart 2009 Pazartesi

fındık böreği


Fındık böreğini özellikle çocuklarım çok sever.
Hakkarili arkadaşımdan öğrenmiştim yapılışın.
Arkadaşımda yediğimde bayılmıştım tadına.
Nasıl mı yaptım?
O kadar pratiktir ki ,yufka ,sıvıyağ ve fındık üçlemesi ile yapıyoruz.
Yufkayı tezgaha seriyorum,sigara böreği gibi üçgenler kesiyoruz..
Üzerine sıvıyağını sürüyorum.
Sonra da irice kıyılmış fındık serpiyoruz.
Yuvarlayarak rulo yapıyoruz.
Ve yağlanmış tepsiye diziyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecelik pişiriyoruz.
Üstüne hiç bir şey sürmeden fırına veriyorum.
Kızarınca fırından çıkarıyorum.
İnanın harika bir lezzet olduğunu söyleyebilirim.
Afiyet olsun.

7 Mart 2009 Cumartesi

kremalı kadayıf tatlısı





Kremalı kadayıf tatlısını ilk defa yapmama rağmen tadının çok güzel olduğunu söyleyebilirim.
Kızımla ben tabak tabak yedik diyebilirim.
Nasıl yaptım?
Önce kadayıfları buzluğa koydum.
İyice donduğu zaman çıkardım ve minik minik kestim.
Elimle harmanlayarak kesilmeyen var mı diye kontrol ettim.
Bir büyük tavaya tereyağını koyarak kızdırdım.
Kesilmiş kadayıfları ekleyerek yağda renginin değişinceye kadar kavurdum.
iyice kahverengi olunca ocağı kapattım.
Sonra krema yapımına geçtim.
1 litre sütün içine 3 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı pirinç unu koydum.iyice karıştırdım.
Ocağa koydum.Karıştırarak pişirdim.
1,5 su bardak şekeri de ekledim.
Karıştırarak iyice erimesini sağladım.
İndirmeye yakın vanilyasını ekledim.
Blendır ile 5 dakika çırptım.
Tepsiye önce kavrulmuş kadayıftan serdim.
Sonra da kremayı döktüm üstüne.
Kepçe ile azar azar döktüm.
Alttaki kadayıfın dans etmesini istemedim.
Krema bitince,geriye kalan kavrulmuş kadayıfı koydum.
3 su bardağı su ile 2 su bardağı şekeri kaynattım.
Kadayıfların üstüne döktüm.
Üstüne de hindistan cevizi serptim.
Afiyet olsun.

6 Mart 2009 Cuma




Arkadaşımın geçen sene kendine ördüğü şal.




Rengi ve örgüsü nasıl da güzel olmuş değil mi?


Ben de şimdi krem rengi ve bordo renklerden başladım.


Daha 10 motif yapabildim.


O kadar başlı iş var ki....




4 Mart 2009 Çarşamba

AYVA TATLISI


2 ayvayı yıkadıktan sonra kabuklarını soydum.

Bir tencereye dizdim.üzerine 1,5 su bardağı şeker koydum.Ve üstünü çıkacak kadar su ekledim.

Bir çay kaşığının ucu ile kırmızı gıda boyası ekledim.

İçinden çıkan ayva çekirdeklerinde 5-6 tanesini ekledim.

Önce harlı ateşte, suyu kaynadıktan sonra hafif ateşte pişirdim.

Bu arada poşette belirtilen ölçülerde kremşantiyi hazırladım.

Ayvalar ılınınca kremşantiyi çukurluklara doldurdum.

Soğuyunca buzdolabına kaldırdım.

Hafif ve bir o kadar da güzel olan bir tatlıdır.

Afiyet olsun.

3 Mart 2009 Salı

keçi tırnağı




Keçi tırnağı hamur işini Bursalı bir arkadaşımdan öğrendim.
Neden Keçi tırnağı diye sorduğumda şekilsiz olarak kesildiğinden demişti.
Şekilsiz olarak nasıl yani dediğiniiz duyar gibiyim.
İşte bu yüzden bu şekilsizlik halini resimledim.
Su bardağı ile kıyısından köşesinden kestiğim için görüntü nasıl?
Nasıl yaptım?
Önce 5 büyük tahta yemek kaşığı unu kaba koydum.
Tuzunu bir yemek kaşığı olarak ekledim.
Sonra unun ortasını havuz yaptım ve içine yoğurdu koydum.
Miktarını sorarsanız 6-7 yemek kaşığı diyebilirim.
İçine bir tatlı kaşığı karbonat ekledim.
Ilık su da katarak başladım yoğurmaya.
Kulak memesi yumuşaklık denir ya ondan olacak şekilde yaptım.
Bir 10 dakika dinlendirdim hamuru.
Sonra tezgahta biraz kalın olacak şekilde açtım.
Su bardağı ile resimdeki gibi kestim.
Kızdırılmış yağda pofuduk pofuduk oluncaya kadar kızarttım.
İnanın denemenizi tavsiye ederim.
Özellikle kahvaltıda çok güzel yeniyor.
Afiyet olsun.

1 Mart 2009 Pazar

bebiş yeleği