26 Mart 2009 Perşembe

üzümlü kurabiye


Bizim evde kurabiye piştiği anda hemen tükenir.Çok sevilerek tüketilir.Çocuklar çok sevdiği için mutfağımda devamlı pişer.

Nasıl mı yaptım?

1 paket margarin
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket hamur kabartma tozu,
1 paket vanilya
1 avuç üzüm
aldığı kadar un

Malzemelerin hepsini karıştırdım ve hamur yaptım.yumurta büyüklüğünde parçalar aldım ve yuvarladım.

Pişirme kağıdı serilmiş ve yağlanmış tepsiye aralıklı dizdim.

Önceden ısıtılmış fırında 175 dereceli ısıdaki fırında pişirdim.

Çıkınca üzerine sıcakken pudra şekeri döktüm.

Afiyet olsun.

24 Mart 2009 Salı

bebek yeleği


Erkek çocukları için yelek modeli. Beyaz kurdele de ayrı bir hava
verdi.

22 Mart 2009 Pazar

elmalı rulo pasta


Her zaman elmalı kurabiye şeklinde yapardım.Ama bu kez zaman darlığından hamuru yoğurup açtım ve rulo şeklinde yapmak kolayıma geldi.


Nasıl mı yaptım?

Önce 4 iri elmayı soydum,rendeledim.

Teflon tavaya 1 çay bardağı şekeri ve iri kıyılmış fındığı,üzümü ekleyerek kavurdum.

İndirdiğimde tarçınını ekledim.

Hamuru için 2 yumurta, bir çay bardağı yoğurdu, 1 çay bardağı sıvı

yağı, yarım paket yumuşatılmış margarini ,bir paket vanilyayı ve 1 çay

bardağı pudra şekerini ekledim yoğurdum.

Tezgahın üstünde tepsi büyüklüğünde açtım.

Elmalı harçı ortasına koydum ve rulo şeklinde sardım.

Yağlanmış tepsiye koydum ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecelik ısıda pişirdim.

Fırından çıkarınca üstüne pudra şekeri serptim ve dilimledim.


Afiyet olsun.

20 Mart 2009 Cuma

kupta tavuk göğsü



Evde arta kalan bir iki parça kek dilimlerim vardı.

Değerlendirmek için ne yapmalı diye düşünürken bu tarif aklıma geldi.

Yalancı Tavuk göğsünü bu kez kup da yapmak istedim.

Görüntüsü ve tadı açısından hoş oldu.

Nasıl mı yaptım ?

1 lt sütü tencereye koydum.

2 kaşık nişasta,2 kaşık pirinç unu ekledim ve karıştırdım.

Pütürüklük kalmamasına dikkat ederek iyice karıştırdım.

2 su bardağı şeker ekledim.

Ocakta karıştırarak pişirdim.

İndirmeye yakın 2 paket vanilya kattım.

Kupların dibine minik dilimlediğim kek parçalarını koydum.

Üstüne de tavuk göğsünü döktüm.

Bir tutam tarçın serperek servise hazır hale getirdim.


Afiyet olsun.

15 Mart 2009 Pazar

bebek yeleği


Arkadaşımın torunu olacak.Kendisinin iki oğlu var.İlk oğlunun kızı olacak.

Ben de arkadaşımın kız torunu için ördüğüm yelek modelini paylaşmak istedim.




13 Mart 2009 Cuma

profiterol tatlısı



Yaptığım zaman hemen biten bir tatlıdır.
Severek yenilir ve tatlı bittiği zaman ne zaman yapacağım sorulur hemen.
Nasıl yaptım?
Verdiğim tarif büyük fırın tepsisine uyuyor,hamur artmadan hepsini
kullanabiliyorsun.
1 kupa ( Kupa büyük boyda) suyu tencereye koydum ve kaynattım.
İçine 1 çorba kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı tereyağını koydum.
karıştırdıktan sonra bir su bardağı unu ekledim ve karıştırdım.
Topaklanmaması için hızlı karıştırmak gerekiyor.
Karıştırdıkça kaşıkta toplanmaya başlıyor.
5-6 dakika pişiriyorum.
Kabı ateşten aldım.
Ilınınca içine 3 yumurtayı kırdım.
Mikserle hamura yedirdim.
Pişirme kağıdı serilmiş ve yağlanmış tepsiye biraz aralıklı dizdim.
Kızgın fırında ( 180 derecelik) kapağını hiç açmadam pişirdim.
Yaklaşık 30 dk da pişiyor.10 dk dinlendirdim.
Kremasını yaptım.
Kremasını prefiteroller fırında pişerken yapıyorum.
KREMASI:
2 yumurta sarısını,8 çorba kaşığı şekeri,1 paket vanilyayı karıştırdım.
1 kupa sütü azar azar ekledim.
3 çorba kaşığı unu kattım ve karıştırdım.
Ocağa koydum ve karıştırarak pişirdim.
İndirmeye yakın 2 çorba kaşığı tereyağını ekledim ve 4-5 dakika daha pişirdim.
Ocaktan aldım.kreması da ılınınca,prefiterollerin ortasını bıçakla kestim.
İçinde oluşan boşluklara yerleştirdim.
Servis tabağına aldım.
Çikolata sosu:
1 su bardağı şeker,
yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı kakao
3 çorba kaşığı tereyağı
Hepsini tencereye koydum ve karıştırarak pişirdim.
Prefiteroller servis yapılırken çikolata sosunu üstüne döktüm.
Afiyet olsun.

12 Mart 2009 Perşembe

Sebzeli börek



Oğlumun börek yaptım dediğim zaman benden ilk sorduğu soru " Anne
patateslim mi? " sorusudur.Patatese aşık neredeyse.Her şey de
patates katmamı ister.O yüzden böreklerimin, poagaçalarımın bir çoğu
patateslidir bu yüzden.
Nasıl mı yaptım?
5-6 patatesleri haşlayalım.
Kabuklarını soyalım ve çatalla iyice macun kıvamında olacak şekilde ezelim.
2 orta boy havucun kabuğunu soyalım ve rendeleyelim.
Bir tavaya sıvıyağ koyalım ve 2 orta boy soğanı doğrayalım.
Tavaya koyalım. Havuçları ekleyelim ve rengi değişince patatesi ekleyelim.
Tuzunu, karabiberini, kırmızı pul biberini katalım.
Yarım demet maydanozunu katıp karıştıralım.
Bir kaseye süt,yumurta ve biraz da sıvıyağ katalım ve çatalla çırpalım.
Yufkaları tezgaha serelim ve sütlü karışımı bir fırça yardımıyla sürelim.
Yufkanın her tarafına patatesli harçtan koyalım ve rulo şeklinde sıkıca saralım.
Yağlanmış tepsiye dizelim.üstüne yumurta sarısını sürdükten sonra önceden ısıtılmış fırında 180 dereceli ısıda pişirelim.
afiyet olsun.

11 Mart 2009 Çarşamba

tavuk mantar sarma




Severek yediğimiz bir yemektir.Hele ki yanında bir de pirinç pilavı varsa değme keyfimize.
Nasıl mı yaptım?
Önce tavuk göğsümüzü demir dövecek ile hafifçe dövelim.
Biraz incelsin yeter.Mantarları yıkadım.
Limonlu suyun içinde de iyice yıkadım.
Bir kaba ince dilimler halinde kestim.
Tavaya bir orta boy soğanı ve sıvı yağı koydum.
Dilimlenmiş mantarı ekledim.
Tuzunu, karabiberini,kırmızı pul biberini ve bolca kekiği ekledim.
İndirdiğimde ise maydanozunu ekledim.
İnceltilmiş tavuk göğsünü kesme tahtasına serdim.
Mantarlı harçtan koydum.
Rulo şeklinde sardım.Açılmaması için kürdan ile tutturdum.
Fırın tepsisine yan yana dizdim.
Üstüne sıvıyağ ve sulandırılmış salça ve tuzunu döktüm.
Üstüne aleminyum folyo ile sardım.
Fırında pişirdim.
Servis yaparken kürdanları çıkardım.
Pilav ve salata ile servis yaptım.
Afiyet olsun.

9 Mart 2009 Pazartesi

fındık böreği


Fındık böreğini özellikle çocuklarım çok sever.
Hakkarili arkadaşımdan öğrenmiştim yapılışın.
Arkadaşımda yediğimde bayılmıştım tadına.
Nasıl mı yaptım?
O kadar pratiktir ki ,yufka ,sıvıyağ ve fındık üçlemesi ile yapıyoruz.
Yufkayı tezgaha seriyorum,sigara böreği gibi üçgenler kesiyoruz..
Üzerine sıvıyağını sürüyorum.
Sonra da irice kıyılmış fındık serpiyoruz.
Yuvarlayarak rulo yapıyoruz.
Ve yağlanmış tepsiye diziyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecelik pişiriyoruz.
Üstüne hiç bir şey sürmeden fırına veriyorum.
Kızarınca fırından çıkarıyorum.
İnanın harika bir lezzet olduğunu söyleyebilirim.
Afiyet olsun.

7 Mart 2009 Cumartesi

kremalı kadayıf tatlısı





Kremalı kadayıf tatlısını ilk defa yapmama rağmen tadının çok güzel olduğunu söyleyebilirim.
Kızımla ben tabak tabak yedik diyebilirim.
Nasıl yaptım?
Önce kadayıfları buzluğa koydum.
İyice donduğu zaman çıkardım ve minik minik kestim.
Elimle harmanlayarak kesilmeyen var mı diye kontrol ettim.
Bir büyük tavaya tereyağını koyarak kızdırdım.
Kesilmiş kadayıfları ekleyerek yağda renginin değişinceye kadar kavurdum.
iyice kahverengi olunca ocağı kapattım.
Sonra krema yapımına geçtim.
1 litre sütün içine 3 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı pirinç unu koydum.iyice karıştırdım.
Ocağa koydum.Karıştırarak pişirdim.
1,5 su bardak şekeri de ekledim.
Karıştırarak iyice erimesini sağladım.
İndirmeye yakın vanilyasını ekledim.
Blendır ile 5 dakika çırptım.
Tepsiye önce kavrulmuş kadayıftan serdim.
Sonra da kremayı döktüm üstüne.
Kepçe ile azar azar döktüm.
Alttaki kadayıfın dans etmesini istemedim.
Krema bitince,geriye kalan kavrulmuş kadayıfı koydum.
3 su bardağı su ile 2 su bardağı şekeri kaynattım.
Kadayıfların üstüne döktüm.
Üstüne de hindistan cevizi serptim.
Afiyet olsun.

6 Mart 2009 Cuma




Arkadaşımın geçen sene kendine ördüğü şal.




Rengi ve örgüsü nasıl da güzel olmuş değil mi?


Ben de şimdi krem rengi ve bordo renklerden başladım.


Daha 10 motif yapabildim.


O kadar başlı iş var ki....




4 Mart 2009 Çarşamba

AYVA TATLISI


2 ayvayı yıkadıktan sonra kabuklarını soydum.

Bir tencereye dizdim.üzerine 1,5 su bardağı şeker koydum.Ve üstünü çıkacak kadar su ekledim.

Bir çay kaşığının ucu ile kırmızı gıda boyası ekledim.

İçinden çıkan ayva çekirdeklerinde 5-6 tanesini ekledim.

Önce harlı ateşte, suyu kaynadıktan sonra hafif ateşte pişirdim.

Bu arada poşette belirtilen ölçülerde kremşantiyi hazırladım.

Ayvalar ılınınca kremşantiyi çukurluklara doldurdum.

Soğuyunca buzdolabına kaldırdım.

Hafif ve bir o kadar da güzel olan bir tatlıdır.

Afiyet olsun.

3 Mart 2009 Salı

keçi tırnağı




Keçi tırnağı hamur işini Bursalı bir arkadaşımdan öğrendim.
Neden Keçi tırnağı diye sorduğumda şekilsiz olarak kesildiğinden demişti.
Şekilsiz olarak nasıl yani dediğiniiz duyar gibiyim.
İşte bu yüzden bu şekilsizlik halini resimledim.
Su bardağı ile kıyısından köşesinden kestiğim için görüntü nasıl?
Nasıl yaptım?
Önce 5 büyük tahta yemek kaşığı unu kaba koydum.
Tuzunu bir yemek kaşığı olarak ekledim.
Sonra unun ortasını havuz yaptım ve içine yoğurdu koydum.
Miktarını sorarsanız 6-7 yemek kaşığı diyebilirim.
İçine bir tatlı kaşığı karbonat ekledim.
Ilık su da katarak başladım yoğurmaya.
Kulak memesi yumuşaklık denir ya ondan olacak şekilde yaptım.
Bir 10 dakika dinlendirdim hamuru.
Sonra tezgahta biraz kalın olacak şekilde açtım.
Su bardağı ile resimdeki gibi kestim.
Kızdırılmış yağda pofuduk pofuduk oluncaya kadar kızarttım.
İnanın denemenizi tavsiye ederim.
Özellikle kahvaltıda çok güzel yeniyor.
Afiyet olsun.

1 Mart 2009 Pazar

bebiş yeleği


25 Şubat 2009 Çarşamba

kuru biber kızartması

Biber kavurmasını çok severim.Ekmek bir elimde, çatal bir elimde, biber kavurması da önümde, deymeyin keyfime.




Temmuz ayında kuruttuğum sivri biberleri sıcak suda haşladım.
İyice yumuşayacak.
Sonra süzgeçe koydum biberleri ve suyundan süzüldüler nazlı nazlı.
Teflon tavaya sıvı yağı koydum.
Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biberi attım.
Sonra biberleri ekledim, karıştırdım.
Sonra yoğurdunu kaşıkla çırptım.
O koyuluğunu bıraksın diye.
Biberleri servis tabağına aldım .
Biberlerin üzerine yoğurdu ekledim.
Kırmızı pul biberler süsledim.
Afiyet olsun.

21 Şubat 2009 Cumartesi

Portakallı Kereviz





Hafif bir yemektir. Yapımı da bir o kadar hafiftir.
Neler Var ?
4 orta boy kereviz
2 orta boy havuç
2 büyük boy portakal
2 yemek kaşığı şeker
2 adet limon
kereviz yaprakları
Nasıl yaptım?
Bir kaba limonların suyunu sıkalım.
üzerine su ekleyelim.
Kerevizlerin kabuklarını soyalım ve limonlu suya ekleyelim.
Kabak oyacağı ile ortasını çıkaralım.
Havuçların kabuklarını kazıyalım.
Ortası açılmış kerevizlere havuçları geçirelim.
( Resimdeki gibi. :) )
Bir parmak kalınlığında keslim.
Tencereye dizelim.
Üstüne portakal suyunu dökelim.
Şekeri ve kereviz yapraklarını ekleyelim.
Kısık ateşte pişinceye kadar pişirelim.
Anlattığım kadar hafif değil mi?
Yapımı inanın daha hafif.
Afiyet olsun.

16 Şubat 2009 Pazartesi

soğanlı mayalı ekmek



Arkadaşım Çanakkalelidir.
Ben de bu tarifi ondan öğrendim.Yapımı da o kadar basit ki.
Ben çok sevdim bu ekmeği...
Önce un,su ve yaş maya ile hamur yapılıyor.
Hamur mayalanırken içini hazırlıyoruz.
İçi için bir kalıp beyaz peynirin 3 /4 çatalla iyice ezilir.
Tavaya sıvıyağ konulur .5-6 iri soğan halka halinde doğranır.
Ve kızaran yağa konulur.Karabiberi ,tuzu eklenir.
Soğanların tam olarak kızarmadan hafif pembeleşince ocaktan alınır.
Ilınınca soğanlara peynir eklenir.
mayalanan hamur iki parçaya ayrılır.
Tepsi sıvıyağ ile yağlanır.
Hamurun bir parçası tepsiye konulur ve el ile bastırılarak yayılır.
Her tarafının aynı kalınlıkta olmasına dikkat edelim.
İçini koyalım.Diğer hamur parçasını biraz kalın olacak şekilde oklava ile açalım.
Ve açılan hamur da için üstüne konulur.
En üstüne yumurta sarısı sürülür ve ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Ben her zaman 175 dereceli fırında pişiririm.
Kolay değil mi yapılışı?
Afiyet olsun.

15 Şubat 2009 Pazar

milföylü tatlı

Bizim evde piştiği anda tükenen bir tatlıdır.
Hem hafif hem de yapımı kolaydır.
Kolay olduğu için her zaman yaparım.
Sevdikleri için de devamlı kokusunu duyarız .
Lafı fazla uzatmadan tarifine geçeyim.


Malzemeler

( Tepsinin büyüklüğüne göre )

2-3 milföy hamuru

1 lt süt

6 kaşık un

1 paket vanilya

3 fincan şeker ( İsteğe göre artırabilirsiniz )

Pudra şekeri

YAPILIŞI

Önce milföy hamurunun bir parçasını 4 'e bölüyoruz.

Tepsiya yağlı kağıt serelim.

4 e bölünen parçaları aralıklı olarak tepsiye dizelim.

Isıtılmış fırında pişirelim.

Fırındaki pişerken , tencereye sütü koyalım. Unu , şekeri, vanilyayı koyalım.karıştırarak
topaklanmasını önleyelim. Karıştırarak pişirelim.

Fırında pişen milföyleri sıcak iken iki parçaya ayıralım.

Kaşık yardımıyla kremadan alalım ve milföylün alt parçasına koyalım.

Milföyün diğer parçasını kremanın üstüne kapatalım.

Pudra şekerine kavuşturalım ve tabağa dizelim.

Afiyet olsun....


14 Şubat 2009 Cumartesi

Sevgililer günü


Yüreğinizden sevgi,
dilinizden sevgi sözcüklerinin
eksik olmaması dileğimle....

12 Şubat 2009 Perşembe

portakal kabuğu reçeli




















Anlattığım tarifte bu kase kadar oldu.Bir pasta için

yeter bana değil mi?

3 portakalın kabuğunu elimle küçük parçalar halinde

soydum.Bir tencereye su ile kabukları koydum ve bir

taşım kaynattım.Kapağını kapattım ve 1 gece su içinde

beklettim.Sabah suyunu süzdüm ve tekrar su

koydum. Tekrar kaynattım.Suyu soğuyunca süzdüm .

Üzerine bir su bardağı şeker ve bir bardağ su ekledim

ve tekrar kaynattım.İndirmeye yakın üç damla limon

suyu damlattım.Bizim evde reçeli sadece ben yerim.O

yüzden bu reçeli pastada kullanmak üzere yaptım.

Miktarını arttırmak size kalıyor, fazla yapmak

isterseniz.

Anlatınca bir yorucu bir iş gibi gelebilir ama öyle değil

söyleyeyim.

11 Şubat 2009 Çarşamba

içli köfte kroket



Bu akşam ki menümüz resimdekilerdi.Köftenin yanına patates kızartması,bezelye garnitürü ve maydanoz ile sundum.
Bezelyeye 1 limon suyu ve kırmızı pul biber ile harmanlayarak serviz yaptım.
Köftenin yapılışna geçeyim hemen.
Neler var?
300 gr kıyma
2 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 yumurta
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı ceviz
1 yemek kaşığı tuz
Nasıl mı yaptım?
*Bulguru ve irmiği bir kaba koydum. sıcak su döktüm ve 10 dakika beklettim.
*Üstüne kıymayı,rendelenmiş soğanı,yumurtayı,biber salçası ,cevizi ve baharatlarını koydum, macun kıvamına gelinceye kadar yoğurdum.
*Buzdolabına koydum ve 15 dakika dinlendirdim.
*Bu arada patatesleri kızarttım.
*Köfteleri için yumurta büyüklüğünde kıymadan aldım elime ve kalem gibi yuvarladım. Tabağa dizdim.
*Patateslerin arkasından kızgın yağda nar gibi kızarttım.
Servis tabağına aldım.
Biz evdekiler çok sevdik,denemenizi tavsiye ederim.
Afiyet olsunnnn.Not.Tarifi bir gazete küpüründen aldım. Adı ikizlerin İçli Köfte Kroketi idi.
Ben ikizlerin sözcüğünü anlamsız buldum ve bu adı verdim.

10 Şubat 2009 Salı

Blogcu da daha önce yayınladığım bazı

çalışmalarımı yayınladım

ama hepsini yapamadım.

Biraz zor iş benim için.

dantel örtüm



kaneviçe örneği



bebek kazağı



kolyem 1



kaneviçe örneğim



kaneviçe örneği



işleme kaneviçe



iğne oyası ile



kaneviçe örneği



iğnedenlik



çanta için ıvır zıvırlık



iğne oyası



dantel modelii



dantel modeli



havlu kenarı



sarı tunus işi bebek yeleği



tırtıliye



bebek battaniyesi












merhaba...

Blogcu da oluşan sorunlar nedeniyle yeni bir sayfa açamak zorunda kaldım.

Artık burada da olacağım.

Aranızda olmaktan çok mutluyum.